ui – Hapjes & Hakken

Krokant maïskoekje met spinazie, hazelnoot, crème fraîche en paprikasaus

Dit is toch wel een erg leuk kookboek! Relatief veel vegetarische gerechten, niet heel moeilijk te maken, ze ogen culinair en de smaakcombinaties vallen tot nu toe erg goed uit! Als ik […]

Lees meer ››

24 okt

Rode Alentejo en borrego estufado

Als je het zo leest dan lijkt het wel of ik Portugees spreek, maar vreemde talen en ik gaan helaas niet goed samen. De taal van wijn uit Portugal en een Portugese […]

Lees meer ››

21 okt

Linzenschotel met pittige worstjes en een rode landwijn uit de Languedoc

Als ik opschrijf landwijn dan is dat de letterlijke vertaling van “vin de pays”. Het klinkt alsof het daarmee ook niet veel is, maar dat is bij deze niet het geval! De […]

Lees meer ››

19 okt

Pulled konijn in mosterdsaus met Pinot Blanc uit de Elzas

Zoals toegezegd ook een wilderecept bij deze pinot gris uit de Elzas. Konijn in mosterdsaus is het geworden en die was me er toch lekker bij! “Is dit konijn wat ik op […]

Lees meer ››

15 okt

Costières de Nîmes wit met zeebaars met pastis en risotto

Dit keer had ik een kant en klaar advies gevonden mbt een gerecht, inclusief in welk boek het recept stond (Franse Odysse van Rick Stein), waarvan het verhaal rond ging dat het […]

Lees meer ››

15 okt

Geroosterde zeebaars met pastis op risotto van Camargue-rijst

Dit keer had ik een wijn waarvan het verhaal rond ging dat het perfect zou passen bij dit gerecht en dat deed het! Ik moet wel eerlijk zeggen dat ik weliswaar de […]

Lees meer ››

14 okt

Montepulciano d’Abruzzo en melanzane

Montepulciano d’Abruzzo is precies wat het zegt te zijn: een wijn gemaakt van de montepulcianodruif in de regio Abruzzo. Deze regio ligt aan de oostelijke kant van Italië in het midden van […]

Lees meer ››

10 okt

Pide met lamsgehakt en gebakken eitje

Dit leek me zo’n leuk gerecht, maar als ik eerlijk ben viel het wat tegen in verhouding tot de hoeveelheid tijd die het kost… Maar… het zal wel aan mij liggen, want […]

Lees meer ››

7 okt

Corbières met chili sin/con carne

Ja hoor! Dit werkt goed…. deze rode Corbières bij een pittige chili sin carne. Overigens ging hij ook goed bij de variant “con carne”. Corbières is een gebied in de Languedoc in […]

Lees meer ››

21 sep

Kikkererwten, spinazie en zoete aardappels met honing

Een lekkere vegetarische stoof die mogelijk zelfs wat flauw zou zijn geweest als de friszure yoghurtsaus niet zo’n geweldig tegenwicht had gevormd met de zoete aardappelen. Ottolenghi laat de gedroogde kikkererwten een […]

Lees meer ››

15 sep

Gevulde aubergines met paprikasaus

Heb geaarzeld of ik deze wel zou posten… ik heb Karin als receptontwikkelaar erg hoog zitten, maar dit gerecht is voor mijn gevoel onaf. Dit is zo’n gerecht waarvan de fervente vleeseter […]

Lees meer ››

5 sep

Romige soep van gele tomaat en saffraan

Wederom een geweldig gerecht uit het kookboek van Gartine. Gele tomaten en saffraan klinkt als dubbelgeel, maar dat werd de soep niet echt ondanks dat er ook nog eidooiers doorheen gingen. Hoe […]

Lees meer ››