gember – Hapjes & Hakken

Witte, hout gelagerde, Rioja en pompoensoep

Wijn bij soep? Dat is inderdaad niet gebruikelijk, maar dat heel lekker kan zijn bewijst deze combinatie. En… als je een maaltijdsoep eet zou het toch ook wel heel jammer zijn als […]

Lees meer ››

30 aug

Open dumplings met garnalen in Siu Mai-stijl

Na het succes van de gyoza ging ik op zoek naar een variant mede omdat ik nogal wat van die Gyozavellen over had. Deze versie met garnalen vond ik zo mogelijk nog […]

Lees meer ››

26 aug

Koreaanse kip

Het succes “Uit Paulines Keuken” begrijp ik wel. De recepten zijn goed te maken, hebben een authentieke basis en een toegankelijke smaak. Zo ook dit recept wat wel wat aan de zoete […]

Lees meer ››

19 aug

Gyoza

Voor het eerst van m’n leven heb ik me, dankzij Karin, aan het maken van Gyoza’s gewaagd en ik vond het een groot succes! Deze ga ik zeker vaker maken! De Appie […]

Lees meer ››

12 aug

KFC

Vijf sterren alarm!!! Dit is zoooo briljant en zoooo lekker!!! Ik heb het afgelopen week al 3x gemaakt voor verschillende mensen en iedereen vindt het even lekker!! Maar… wat is het? KFC […]

Lees meer ››

9 apr

Houtgerijpte viognier en gebakken zeebaars op tomatencompote en Hollandaisesaus

Een houtgerijpte viognier, zoals een Condrieu of de wijn van de foto, past goed bij vette vis zegt men. Wat zijn dan vette vissen? Het zijn vissen waarvan het vlees zo’n 30% […]

Lees meer ››

6 apr

Bloemkoolkorma met gebakken rozijnen

Gelukkig is dit een toprecept uit dit voor mij nieuwe kookboek van Meera Sodha met alleen maar vegetarische Indiase gerechten. Onze gewone bloemkool ondergaat een enorme metamorfose. Ten eerste door de roosjes […]

Lees meer ››

5 apr

Vindaloo met zoete aardappel

Wat heb ik het vlees gemist in dit gerecht. Niet omdat ik nu persé vlees moet, maar het was net als aardappelen en groenten klassiek presenteren en dan het vlees weglaten. Het […]

Lees meer ››

5 apr

Rode Linzensoep

Oma’s soep klinkt alsof er alleen maar van die oud Hollandse soepen in staan met van die kapotgekookte smaken. Dit is totaal niet het geval. Ik word zo gelukkig van dit boekje! […]

Lees meer ››

7 jun

Kedgeree met groenten en schelvis

Engelser kan het niet dacht ik, maar… De bron van dit gerecht ligt in hun koloniale verleden schrijft Bart van Olphen. Eigenlijk is het dus fusion avant la lettre. Aubergine, courgette en […]

Lees meer ››

6 jun

Zeeduivel met massala en gember

Soms heb je de vork al in de vis staan en denk je “shit… nog een foto”. Dat ik gelijk zin had om aan te vallen toen ik dit gerecht op tafel […]

Lees meer ››

4 jun

Kip cashew met noedels, paksoi en bosui

Onlangs heb ik een vriend geholpen bij het bereiden van dit gerecht. Hij had het gevonden op de website van familie over de kook en dat alleen al was leuk, want die […]

Lees meer ››