wittewijnazijn – Hapjes & Hakken

Houtgerijpte viognier en gebakken zeebaars op tomatencompote en Hollandaisesaus

Een houtgerijpte viognier, zoals een Condrieu of de wijn van de foto, past goed bij vette vis zegt men. Wat zijn dan vette vissen? Het zijn vissen waarvan het vlees zo’n 30% […]

Lees meer ››

5 apr

Vindaloo met zoete aardappel

Wat heb ik het vlees gemist in dit gerecht. Niet omdat ik nu persé vlees moet, maar het was net als aardappelen en groenten klassiek presenteren en dan het vlees weglaten. Het […]

Lees meer ››

16 mei

Pesca in saor met parelcouscous

3 dagen geleden dit boek van Bart van Olphen cadeau gekregen en ik was meteen verkocht. Werkelijk ieder recept zou ik zo willen maken! Vandaag gekozen voor deze met dorade, uien (veel), […]

Lees meer ››

15 mei

Tzatziki

Echt zo’n prima basisrecept. Makkelijk te maken en goed van smaak. Wel enorme hoeveelheid… zo’n halve liter! Daar kun je zeker met 8 personen van eten. Komkommer van zaadlijsten ontdoen en in […]

Lees meer ››