14 okt Montepulciano d’Abruzzo en melanzane Montepulciano d’Abruzzo is precies wat het zegt te zijn: een wijn gemaakt van de montepulcianodruif in de regio Abruzzo. Deze regio ligt aan de oostelijke kant van Italië in het midden van […] Lees meer ››
3 okt Tomaten-amandelentaart Deze taart deed me denken aan de Pissaladière uit Nice. Ottolenghi legt zelf de link met de zoete Franse taart met frangipane, maar plaattaart, tomaat, olijf en bladerdeeg roept bij mij eerstgenoemde […] Lees meer ››
15 sep Gevulde aubergines met paprikasaus Heb geaarzeld of ik deze wel zou posten… ik heb Karin als receptontwikkelaar erg hoog zitten, maar dit gerecht is voor mijn gevoel onaf. Dit is zo’n gerecht waarvan de fervente vleeseter […] Lees meer ››
11 sep De derde portie tomaten is rijp! Rode en gele tomatensaus gemaakt door ze een uur in de oven te zetten met nog wat smaakmaker. Die gele ga ik eens aan wat mensen voorzetten zonder te zeggen wat het […] Lees meer ››
11 sep Pesca spada agghiotta (Zwaardvis in tomatensaus) Deze chef-kok is inmiddels overleden, maar dankzij zijn kookboeken leeft hij voort. De boeken die ik heb gaan vooral over de klassieke Italiaanse smaken. Zo ook deze! Bij zo’n simpel gerecht gaat […] Lees meer ››
25 aug Melanzana Een recept voor melanzana kun je op iedere straathoek vinden, maar ik moet eerlijk zeggen dat dit familierecept van deze sterrenkok er echt wel bovenuit steekt. Het is allemaal met net wat […] Lees meer ››
18 aug Petits farcis (Gevulde groenten) Dit was weer een toppertje van Karin. Ze houdt van de Franse keuken en dat merk je in alles! Die recepten van haar bevallen me altijd het beste. En deze zeker met […] Lees meer ››
7 apr Eerste week april 2022 en een hele vensterbank vol! Wat heeft de man dit jaar allemaal weer gezaaid? In deze potjes komen de volgende zaadjes tot wasdom: – Jalapenos – gele “peer” tomaat – Romatomaten – trostomaten – knolselderij – peperoni […] Lees meer ››
5 apr Rode Linzensoep Oma’s soep klinkt alsof er alleen maar van die oud Hollandse soepen in staan met van die kapotgekookte smaken. Dit is totaal niet het geval. Ik word zo gelukkig van dit boekje! […] Lees meer ››
23 jun Geroosterde lente-uitjes met Romescocrème Wat vond ik dit leuk om te maken! Allereerst vanwege de onwijs schattige eerste lente-uitjes uit mans moestuin. Hij moest ze toch uitdunnen ?. Dat viel samen met de oproep van Laura […] Lees meer ››
21 jun Mosselen met chorizo en amandelen (?!) Tik ik hier net de naam van het gerecht in zoals het in het boek staat en denk ik “amandelen???”. Dan heb ik iets gemist! Niet lachen, maar ze staan gewoon niet […] Lees meer ››
9 jun Geroosterde aubergine met techina, hazelnoten en granaatappelpitten “Is dit Ottolenghi?”, vroeg mijn man toen ik dit gerecht op tafel zette. Ik begreep de vraag wel, maar vond het ook leuk een keer “nee” te kunnen zeggen. Als ik eerlijk […] Lees meer ››