tomaten – Hapjes & Hakken

Montepulciano d’Abruzzo en melanzane

Montepulciano d’Abruzzo is precies wat het zegt te zijn: een wijn gemaakt van de montepulcianodruif in de regio Abruzzo. Deze regio ligt aan de oostelijke kant van Italië in het midden van […]

Lees meer ››

3 okt

Tomaten-amandelentaart

Deze taart deed me denken aan de Pissaladière uit Nice. Ottolenghi legt zelf de link met de zoete Franse taart met frangipane, maar plaattaart, tomaat, olijf en bladerdeeg roept bij mij eerstgenoemde […]

Lees meer ››

15 sep

Gevulde aubergines met paprikasaus

Heb geaarzeld of ik deze wel zou posten… ik heb Karin als receptontwikkelaar erg hoog zitten, maar dit gerecht is voor mijn gevoel onaf. Dit is zo’n gerecht waarvan de fervente vleeseter […]

Lees meer ››

11 sep

De derde portie tomaten is rijp!

Rode en gele tomatensaus gemaakt door ze een uur in de oven te zetten met nog wat smaakmaker. Die gele ga ik eens aan wat mensen voorzetten zonder te zeggen wat het […]

Lees meer ››

11 sep

Pesca spada agghiotta (Zwaardvis in tomatensaus)

Deze chef-kok is inmiddels overleden, maar dankzij zijn kookboeken leeft hij voort. De boeken die ik heb gaan vooral over de klassieke Italiaanse smaken. Zo ook deze! Bij zo’n simpel gerecht gaat […]

Lees meer ››

25 aug

Melanzana

Een recept voor melanzana kun je op iedere straathoek vinden, maar ik moet eerlijk zeggen dat dit familierecept van deze sterrenkok er echt wel bovenuit steekt. Het is allemaal met net wat […]

Lees meer ››

18 aug

Petits farcis (Gevulde groenten)

Dit was weer een toppertje van Karin. Ze houdt van de Franse keuken en dat merk je in alles! Die recepten van haar bevallen me altijd het beste. En deze zeker met […]

Lees meer ››

7 apr

Eerste week april 2022 en een hele vensterbank vol!

Wat heeft de man dit jaar allemaal weer gezaaid? In deze potjes komen de volgende zaadjes tot wasdom: – Jalapenos – gele “peer” tomaat – Romatomaten – trostomaten – knolselderij – peperoni […]

Lees meer ››

5 apr

Rode Linzensoep

Oma’s soep klinkt alsof er alleen maar van die oud Hollandse soepen in staan met van die kapotgekookte smaken. Dit is totaal niet het geval. Ik word zo gelukkig van dit boekje! […]

Lees meer ››

23 jun

Geroosterde lente-uitjes met Romescocrème

Wat vond ik dit leuk om te maken! Allereerst vanwege de onwijs schattige eerste lente-uitjes uit mans moestuin. Hij moest ze toch uitdunnen ?. Dat viel samen met de oproep van Laura […]

Lees meer ››

21 jun

Mosselen met chorizo en amandelen (?!)

Tik ik hier net de naam van het gerecht in zoals het in het boek staat en denk ik “amandelen???”. Dan heb ik iets gemist! Niet lachen, maar ze staan gewoon niet […]

Lees meer ››

9 jun

Geroosterde aubergine met techina, hazelnoten en granaatappelpitten

“Is dit Ottolenghi?”, vroeg mijn man toen ik dit gerecht op tafel zette. Ik begreep de vraag wel, maar vond het ook leuk een keer “nee” te kunnen zeggen. Als ik eerlijk […]

Lees meer ››