3 okt Tomaten-amandelentaart Deze taart deed me denken aan de Pissaladière uit Nice. Ottolenghi legt zelf de link met de zoete Franse taart met frangipane, maar plaattaart, tomaat, olijf en bladerdeeg roept bij mij eerstgenoemde […] Lees meer ››
20 sep Ricottagnocchi in aubergine met salieboter Soms vraag ik me echt af waarom ik nog uit andere kookboeken kook dan die van Ottolenghi… Ik houd zo van zijn smaken! Hier wederom een toppertje! Overigens begrijp ik dat de […] Lees meer ››
8 apr Aubergineknoedels alla parmigiana Knoedel klinkt niet lekker vind je wel? Ik krijg er een associatie bij van een meelbal, maar dat is dit absoluut niet! Ik zou het een vegetarische gehaktbal noemen wat een contradictio […] Lees meer ››
7 apr Aubergine-rucolasalade met kruidenricotta De eerste rucola uit de kas geoogst!!! We hebben de wilde variant en dat is een vaste plant die zich daarnaast ook nog zaait. We zitten dus eigenlijk nooit zonder. Deze is […] Lees meer ››
1 apr Tagliatelle met saffraan, ricotta en krokante sjalotten met chipotlechilipeper Je leest het goed!!! Een Ottolenghi recept dat binnen een half uur klaar is! Ga dit maken! Je komt niet aan de 200 gram groente per persoon, maar dat is ook het […] Lees meer ››
18 jun Volkorennspaghetti met kipgehaktballetjes in tomatensaus en courgette Echt zo’n zomerse pasta. Fris door de citroen die samen met ricotta door de kipgehakt gaat. Uitje fruiten, balletjes mee bakken en blik tomatenblokjes met wat oregano erbij of….. de tomatensaus van […] Lees meer ››
14 jun Involtini di bresaola, ricotta e rucola (plakjes gedroogd rundvlees gevuld met ricotta en rucola) Soms lijk ik wel een wandelende reclamezuil voor de Appie, want ook deze keer was een recent winkelbezoek de aanleiding voor dit hapje. Toen ik het vleeswarenassortiment eens wat nader bekeek zag […] Lees meer ››
22 mei Gegrilde tomaat met ricotta en dragon Wederom een geweldig gerechtje uit dit fijne kookboek van Sergio Herman. Eigenlijk is het echt iets voor de zomer, maar aangezien tomaten het hele jaar goed verkrijgbaar zijn en dit lekker fris […] Lees meer ››