Mosterd – Hapjes & Hakken

Pulled konijn in mosterdsaus met Pinot Blanc uit de Elzas

Zoals toegezegd ook een wilderecept bij deze pinot gris uit de Elzas. Konijn in mosterdsaus is het geworden en die was me er toch lekker bij! “Is dit konijn wat ik op […]

Lees meer ››

7 okt

Corbières met gehaktballen van de Librije

Gehaktballen? Ja! Op zoek naar een gerecht bij een Corbières lees ik overal dat gehaktballen er lekker bij zouden zijn. Dan maar op zoek naar de lekkerste gehaktballen. En… eerlijk is eerlijk… […]

Lees meer ››

27 sep

Gehaktballen van de Librije

Gehaktballen? Ja! Op zoek naar een gerecht bij een bepaalde wijn lees ik overal dat gehaktballen er lekker bij zouden zijn. Dan maar op zoek naar de lekkerste gehaktballen. En… eerlijk is […]

Lees meer ››

13 sep

Gele bietjes in beurre blanc van afrikaantjes

Dit boek begint wel in de top 10 van m’n meest favoriete kookboeken te komen. De smaken zijn erg goed en origineel, vrijwel alle recepten kloppen als een bus en het boek […]

Lees meer ››

29 aug

Gebakken zalmfilet, prei in beurre noisette met kappertjesvinaigrette en aardappeltjes uit de oven

De Krat en de Allerhande helpen me altijd door m’n inspiratieloze dagen heen. Bij een grote hoeveelheid prei uit de tuin en echt niet meer weten wat ermee te doen brengen ze […]

Lees meer ››

13 aug

Fleurige linzensalade met kool

Salade zonder sla, ik houd ervan, want meestal zijn ze warm of lauwwarm. Deze staat als bijgerecht of lunchgerecht aangekondigd, maar gezien de ingrediënten vind ik het juist een ideaal hoofdgerecht voor […]

Lees meer ››

3 apr

Pinot noir uit de Rheingau en salade met rabarber en geitenkaas

Pinot Noir uit Duitsland? Dat is toch een Spätburgunder? Ja, dat klopt, maar deze wijnbouwer wilde juist af van die naam. Internationaal zegt dat consumenten niks terwijl dat pinot noir voor velen […]

Lees meer ››

20 jun

Coquilles pata negra ham

Prachtig kookboek van Margo Reuten, meesterkok en eigenaar restaurant Da Vinci. Veel recepten zijn prima thuis te maken en soms op het eenvoudige af. Dat is natuurlijk ook een kwaliteit op zich. […]

Lees meer ››

31 mei

Aspergecarpaccio met kruidenvinaigrette

Helaas een keertje een tegenvaller wat de smaak betreft. Het plaatje en het recept spraken me aan, maar…. Je schaaft dus rauwe asperges en die marineer je in dressing… dat is alles. […]

Lees meer ››