1 nov Savooikool met gehaktvulling En ja hoor… hier het 3e savooiekool gerecht uit het boek van Pascale. Overigens was hiermee de kool nog niet op, maar het restant heb ik gewoon even geroerbakt met wat andere […] Lees meer ››
21 okt Linzenschotel met pittige worstjes en een rode landwijn uit de Languedoc Als ik opschrijf landwijn dan is dat de letterlijke vertaling van “vin de pays”. Het klinkt alsof het daarmee ook niet veel is, maar dat is bij deze niet het geval! De […] Lees meer ››
8 okt Portobellosteaks met puree van Limabonen 2x een Ottolenghi diner gekookt voor vrienden en bekenden en op beide avonden was men helemaal weg van dit gerecht! Ik heb dus ook serieus overwogen om het 5 sterren te geven, […] Lees meer ››
7 okt Polenta met paddenstoelen en Taleggio Polenta… Je houdt ervan of je houdt er niet van. Het is en blijft een soort dikke maïspap, maar ja… ik houd ook van havermoutpap ? Door deze variant gaat ook nog […] Lees meer ››
5 okt Kip Marbella Om kip 1-2 dagen te marineren voelt voor mij oncomfortabel. Al mijn salmonella alarmbellen gingen af. Langer dan 24 uur trok ik het ook niet… De marinade is eenmaal gebakken erg lekker! […] Lees meer ››
4 okt Salade van gekaramelliseerde vijgen en sinaasappel met feta Op een haar na geen 5 sterren. De salade heeft erg mooie smaken en texturen en ziet er geweldig uit. Het enige wat ik mis zijn de zuren als tegenwicht tegen de […] Lees meer ››
3 okt Tomaten-amandelentaart Deze taart deed me denken aan de Pissaladière uit Nice. Ottolenghi legt zelf de link met de zoete Franse taart met frangipane, maar plaattaart, tomaat, olijf en bladerdeeg roept bij mij eerstgenoemde […] Lees meer ››
24 sep Portobello’s met parelgort en ingemaakte citroen Stad en land afgezocht naar parelgort, maar nergens te krijgen. Uiteindelijk kon ik bij de AH XL parelgerst vinden wat de ongeslepen versie van gort blijkt te zijn. Die gerst blijkt me […] Lees meer ››
23 sep Bloemkoolbeignets met komijn en limoenyoghurt War ik merk dat ik de recepten van Ottolenghi afzet tegen zijn eigen recepten en niet tegen het gemiddelde. Hij is altijd boven gemiddeld wat mij betreft. Voor Ottolenghi vind ik dit […] Lees meer ››
21 sep Kikkererwten, spinazie en zoete aardappels met honing Een lekkere vegetarische stoof die mogelijk zelfs wat flauw zou zijn geweest als de friszure yoghurtsaus niet zo’n geweldig tegenwicht had gevormd met de zoete aardappelen. Ottolenghi laat de gedroogde kikkererwten een […] Lees meer ››
19 sep Bruschetta met geroosterde paprika en cannellinibonen Unaniem 5 sterren! Gewoon eenvoudig comfortfood, maar zo geweldig van smaak! En… het ziet er ook erg lekker uit! Knapperig, romig en zoet…. Mmmmm. Wederom een groot compliment aan deze grootmeester. Wij […] Lees meer ››
17 sep Courgette (rondes) au chèvre et lardons, (Bol) courgette met geitenkaas en spek Karin in optima forma! Dit is echt haar “ding”. De pure Franse keuken als basis en die nog toegankelijker maken! Dit was zo lekker en zo goed op smaak! Een aanrader. Zij […] Lees meer ››
