kaas – Hapjes & Hakken

Krokant maïskoekje met spinazie, hazelnoot, crème fraîche en paprikasaus

Dit is toch wel een erg leuk kookboek! Relatief veel vegetarische gerechten, niet heel moeilijk te maken, ze ogen culinair en de smaakcombinaties vallen tot nu toe erg goed uit! Als ik […]

Lees meer ››

24 sep

Portobello’s met parelgort en ingemaakte citroen

Stad en land afgezocht naar parelgort, maar nergens te krijgen. Uiteindelijk kon ik bij de AH XL parelgerst vinden wat de ongeslepen versie van gort blijkt te zijn. Die gerst blijkt me […]

Lees meer ››

14 sep

Volkorenplaatpizza met courgette en blauwe kaas

Het blijft erg jammer dat dit boek van de Appie gedrukt is op van dat hopeloze dunne wc-papier, want anders werd het een favoriet en zou ik hem iedereen aanraden. De inhoud […]

Lees meer ››

9 apr

Spaghetti carbonara met spinazie, dulse en gerookte zalm

Spaghetti carbonara kent vrijwel iedereen. Dit is een aangeklede versie, maar net zo makkelijk te maken. Aangekleed met kastanjechampignons, spinazie, gerookte zalm en…. zeewier! Dulse is namelijk gedroogde rode zeewier. Dat leek […]

Lees meer ››

8 apr

Aubergineknoedels alla parmigiana

Knoedel klinkt niet lekker vind je wel? Ik krijg er een associatie bij van een meelbal, maar dat is dit absoluut niet! Ik zou het een vegetarische gehaktbal noemen wat een contradictio […]

Lees meer ››

7 apr

Aubergine-rucolasalade met kruidenricotta

De eerste rucola uit de kas geoogst!!! We hebben de wilde variant en dat is een vaste plant die zich daarnaast ook nog zaait. We zitten dus eigenlijk nooit zonder. Deze is […]

Lees meer ››

15 jun

Plaattaart met bospeen en Hollandse blauwader

Wat was dit een lekkere en prachtige plaattaart. Het is ook nog heel makkelijk te maken met een beperkt aantal ingrediënten. Bladerdeeg, mengsel van crème fraiche, ei, kerrie en geraspte Brabantse ? […]

Lees meer ››

29 mei

Tarte tatin van prei met venkel-wortelsalade

Wederom zo’n gewoon lekker recept uit de Krat. Preien goed schoon krijgen, heel laten en deze mooi op de bodem van de taartvorm schikken en het maken van de karamel zijn eigenlijk […]

Lees meer ››

23 mei

À la minute gerookte ganzenlever, gebakken asperges met Parmezaanse kaas en siroop van Banyuls

Soms wil het gewoon niet lukken en dat was dit keer het geval. Misschien is het ook geen toeval als je zoiets dieronvriendelijks wilt eten als ganzenlever. Het begon al dat m’n […]

Lees meer ››

22 mei

Gegrilde tomaat met ricotta en dragon

Wederom een geweldig gerechtje uit dit fijne kookboek van Sergio Herman. Eigenlijk is het echt iets voor de zomer, maar aangezien tomaten het hele jaar goed verkrijgbaar zijn en dit lekker fris […]

Lees meer ››

19 mei

Orecchiette met spruitjes en pancetta

Had totaal geen zin in spruitjes, maar ze lagen al een week in de groentelade van de koelkast en ze moesten op. Daarnaast zag het plaatje bij het recept er lekker uit. […]

Lees meer ››

14 mei

Kikkererwten met knoflook en chorizo

Snel, simpel en lekker, maar als ik eerlijk ben valt en staat dit gerecht met de chorizo. Kies dus een echte lekkere (pittige) en rasp de Parmezaan zelf. De basilicum was op […]

Lees meer ››