citroensap – Hapjes & Hakken

Gepofte knolselderij met aardpeercrème, geroosterde Amsterdamse ui, Puylinzen en rode portsaus

M’n eerste gerecht uit dit kookboek. Ik heb het nog niet zolang, maar heb al een aantal post-its bij wat recepten geplakt en dat is een goed teken! Het was meteen een […]

Lees meer ››

15 okt

Costières de Nîmes wit met zeebaars met pastis en risotto

Dit keer had ik een kant en klaar advies gevonden mbt een gerecht, inclusief in welk boek het recept stond (Franse Odysse van Rick Stein), waarvan het verhaal rond ging dat het […]

Lees meer ››

15 okt

Geroosterde zeebaars met pastis op risotto van Camargue-rijst

Dit keer had ik een wijn waarvan het verhaal rond ging dat het perfect zou passen bij dit gerecht en dat deed het! Ik moet wel eerlijk zeggen dat ik weliswaar de […]

Lees meer ››

8 okt

Portobellosteaks met puree van Limabonen

2x een Ottolenghi diner gekookt voor vrienden en bekenden en op beide avonden was men helemaal weg van dit gerecht! Ik heb dus ook serieus overwogen om het 5 sterren te geven, […]

Lees meer ››

4 okt

Salade van gekaramelliseerde vijgen en sinaasappel met feta

Op een haar na geen 5 sterren. De salade heeft erg mooie smaken en texturen en ziet er geweldig uit. Het enige wat ik mis zijn de zuren als tegenwicht tegen de […]

Lees meer ››

24 sep

Soave classico met gevulde avocado met Hollandse garnalen

Soave classico blijkt geweldig te combineren met gevulde avocado met Hollandse garnalen. Soave is een witte wijn uit het Noorden van Italië en meer specifiek uit Veneto. De wijn wordt voornamelijk gemaakt […]

Lees meer ››

21 sep

Kikkererwten, spinazie en zoete aardappels met honing

Een lekkere vegetarische stoof die mogelijk zelfs wat flauw zou zijn geweest als de friszure yoghurtsaus niet zo’n geweldig tegenwicht had gevormd met de zoete aardappelen. Ottolenghi laat de gedroogde kikkererwten een […]

Lees meer ››

20 sep

Ricottagnocchi in aubergine met salieboter

Soms vraag ik me echt af waarom ik nog uit andere kookboeken kook dan die van Ottolenghi… Ik houd zo van zijn smaken! Hier wederom een toppertje! Overigens begrijp ik dat de […]

Lees meer ››

19 sep

Bruschetta met geroosterde paprika en cannellinibonen

Unaniem 5 sterren! Gewoon eenvoudig comfortfood, maar zo geweldig van smaak! En… het ziet er ook erg lekker uit! Knapperig, romig en zoet…. Mmmmm. Wederom een groot compliment aan deze grootmeester. Wij […]

Lees meer ››

10 sep

Courgette-spaghetti met room, champignons en spekjes

Zoals aan de foto te zien is heb ik dit niet op deze regenachtige dag gemaakt. Dit was zo’n courgette gerecht waar ik er weer een aantal in kwijt kon! Ik vond […]

Lees meer ››

11 aug

Pasta met avocado-spinaziesaus en gedroogde oventomaatjes

Ben ik zo kritisch of praten we elkaar inmiddels allemaal na als het gaat om vegan (en vin nature)? Uiteraard ben ik erg voor vegan, maar werkelijk ieder boek daarover wordt de […]

Lees meer ››