Logo Hapjes en Hakken
  • Home
  • Berichten
  • Rubrieken
  • Over H&H

Bericht

14 okt

Montepulciano d’Abruzzo en melanzane

Montepulciano d’Abruzzo is precies wat het zegt te zijn: een wijn gemaakt van de montepulcianodruif in de regio Abruzzo. Deze regio ligt aan de oostelijke kant van Italië in het midden van […]

Lees meer ››
20 sep

Ricottagnocchi in aubergine met salieboter

Soms vraag ik me echt af waarom ik nog uit andere kookboeken kook dan die van Ottolenghi… Ik houd zo van zijn smaken! Hier wederom een toppertje! Overigens begrijp ik dat de […]

Lees meer ››
15 sep

Gevulde aubergines met paprikasaus

Heb geaarzeld of ik deze wel zou posten… ik heb Karin als receptontwikkelaar erg hoog zitten, maar dit gerecht is voor mijn gevoel onaf. Dit is zo’n gerecht waarvan de fervente vleeseter […]

Lees meer ››
25 aug

Melanzana

Een recept voor melanzana kun je op iedere straathoek vinden, maar ik moet eerlijk zeggen dat dit familierecept van deze sterrenkok er echt wel bovenuit steekt. Het is allemaal met net wat […]

Lees meer ››
8 apr

Aubergineknoedels alla parmigiana

Knoedel klinkt niet lekker vind je wel? Ik krijg er een associatie bij van een meelbal, maar dat is dit absoluut niet! Ik zou het een vegetarische gehaktbal noemen wat een contradictio […]

Lees meer ››
7 apr

Aubergine-rucolasalade met kruidenricotta

De eerste rucola uit de kas geoogst!!! We hebben de wilde variant en dat is een vaste plant die zich daarnaast ook nog zaait. We zitten dus eigenlijk nooit zonder. Deze is […]

Lees meer ››
16 jun

Ratatouille met gebakken kabeljauw en venkeljus

Op het oog een klassiek en supersimpel gerecht, maar wat dit recept toch heel leuk maakt zijn: – de wijze waarop hij de ratatouille maakt. Paprika, courgette en aubergine apart bakken en […]

Lees meer ››
7 jun

Kedgeree met groenten en schelvis

Engelser kan het niet dacht ik, maar… De bron van dit gerecht ligt in hun koloniale verleden schrijft Bart van Olphen. Eigenlijk is het dus fusion avant la lettre. Aubergine, courgette en […]

Lees meer ››
15 mei

Lam, aubergine en halloumi van de grill

Weer eens vlees op het menu en wel lamsvlees dit keer. Ik heb gekozen voor een lamshaasje mede omdat je samen met de haloumi en tzatziki al genoeg eiwitten binnen krijgt en […]

Lees meer ››

Hapjes & Hakken

hettie@hapjesenhakken.nl

Menu

  • Home
  • Berichten
  • Rubrieken
  • Over H&H

Rubrieken

Weetlust
Inspirerende boeken
Smaakvolle kunst
Verrukkelijke adressen
Mans' moestuin
Mooie producten
Heerlijke wijnen
Prachtige combinaties
Vergelijkender wijs
Recept recensies
© 2020 - 2026 | Hapjes & Hakken
Ontwerp: We're Someone & Realisatie: Delta IT